Truita de fredolics

Ingredients:
Fredolics
Ous
Cansalada
Sal

Preparació:
Els fredolics s'han de netejar de la pinassa amb un drap de fil o un full de paper de cuina i deixar-los només amb un centímetre de peu, aproximadament.
S'agafa una olla amb aigua bullint i s'escalden els bolets durant 2-3 minuts.
Es retiren de l'aigua i, un cop escorreguts, els posem a la paella, a foc lent i remenant, durant 10 minuts.
Passat aquest temps es tapa la paella durant 5 minuts més.
S'hi afegeix llavors la cansalada tallada ben petita. Quan aquesta estigui roseta, ja s'hi ha de posar els ous batuts i un polsim de sal, si cal.

Dificultat:
Baixa.

Temps de preparació:
30 minuts.